Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mì xào thịt heo:

• ½ (một phần hai) gói mì gạo
• 200 gam thịt nạc heo
• 2 củ hành khô, 2 quả ớt
• 1 củ hành tây, 20 gam rau mùi
• 50 ml nước luộc gà, 30 ml nước mắm
• 15 gam đường nâu
• Gia vị ướp thịt heo:
  – 2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
  – 1 củ sả, 15 ml nước mắm, 15 gam đường
  – 5 gam ớt bột, 1 nhúm hạt tiêu đen
• dầu chiên

Cách làm mì xào thịt heo dành cho bạn đây:

1. Đầu tiên là mì gạo bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 10 phút và vớt ra rổ nhé. Cắt mì thành những sợi vừa ăn.
   
   
2. Sả bóc vỏ, băm thật nhỏ. Rau mùi nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
   Ớt xắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau.
   
   Mang trong mình vị ngọt, giòn nên hành tây khá được yêu thích và góp mặt thường xuyên trong những món xào, gỏi và cả những món nộm ngon đầy màu sắc nữa bạn ạ.
3. Thịt nạc heo rửa thật sạch, khí vài đường nhỏ trên thịt heo để khi ướp thịt nhanh thấm gia vị.
   Cho thịt heo vào tô và ướp với sả và các gia vị ướp thịt heo đã chuẩn bị sẵn. Ướp chừng 20 phút cho thịt heo thấm vị.
   
4. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu chiên rồi cho thịt heo vào chiên vàng đều 2 mặt. Thịt heo chín bạn bắc lên bếp và thái thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
   
5. Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho dầu chiên vào làm nóng rồi thêm hành tây vào xào thơm. Bước tiếp bạn thêm mì gạo và thịt heo vào đảo cùng.
   
   Để món mì xào thêm vừa vị bạn cho nước dùng gà + nước mắm và đường nâu vào đảo đều cùng.
   Khi mì xào hấp thụ hết nước và thấm vị, bạn cho ớt và rau mùi vào đảo nhanh tay 1-2 lượt và tắt lửa, cho món ăn ra đĩa.
   

Thay vì những món mì nước thì món mì xào cũng cuốn hút và mê hoặc vị giác không kém đâu. Từ hương sắc của món ăn cho đến những sợi mì dai mềm thấm vị ngon nước dùng gà pha lẫn cay cay vị ớt, thịt heo giòn giòn thơm nức quyện trong vị đậm đà. Và giờ thì bạn đã có thêm một lựa chọn hay cho bữa sáng ngon miệng rồi đấy nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công món mì xào thịt heo mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)